Pancarre' Tang -Zhong

Tovaglietta e bicchiere GreenGate

Ho trovato questa ricetta nel web,ho selezionato un paio di siti e amalgamandoli tra loro è uscito questo pancarrè che vi consiglio di provare,di una morbidezza disarmante,dicevano che si puo’ mantenere morbido 2-3 giorni,io non lo so perché è stato spazzolato in fretta!!

Per il tang zhong sbirciate qua

Per l’impasto:

480 gr. di farina Manitoba ( Molini Rosignoli )

130 ml. di acqua

120 ml. di latte

40 ml. di olio di semi

20 gr. di zucchero

½ cubetto di lievito di birra

8 gr. di sale fino

130 gr. di tang zhong (ovvero tutto quello preparato)

Sciogliamo il lievito nell’acqua leggermente intiepidita,aggiungiamo il latte e tutti gli altri ingredienti,tranne l’olio.Impastiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Aggiungiamo l’olio in due riprese e continuiamo a impastare.Formiamo una palla e lasciamo riposare mezz’ora.

Stendiamo col mattarello

e lo pieghiamo  a fazzoletto

Stendiamolo di nuovo in una sfoglia rettangolare,

arrotoliamo formando un cilindro

e lo mettiamo nello stampo da plumcake

Lasciamo lievitare fino a raddoppio

e inforniamo a 180° per 30 minuti.

 Ed alcune fette le ho servite cosi':spalmate con la Bruschetta di olive e ciliegino Agromonte

Con questa ricetta partecipo al Contest di Francy del blog"La dolce vita"