Lettori fissi

lunedì 20 giugno 2011

Calamari ripieni su letto di patate

Giornata di mare e sole...passeggiate tra vicoli e terrazze a strapiombo sul mare...tra negozietti di souvenir pieni di colori e trattorie tipiche che emanano profumo di pesce fritto!Ogni tanto devo tornarci,questo paesino mi affascina ogni volta di piu'...Sperlonga in provincia di Latina...con i suoi murales

 scorci di Sperlonga















 Vista mare










Bella vero? E tornando a casa passando per Gaeta,Formia ci siamo fermati a prendere un po' di pesce dai pescatori e ho preparato questi calamari ripieni per cena!

Ingredienti per 4 persone:
8 calamari
1 uovo
Pane grattugiato
4 grosse patate
Prezzemolo,aglio,olio extra vergine di oliva,pepe,sale.

Prima di tutto puliamo i calamari,togliendo le interiora e staccando i tentacoli e lavandoli ben bene sotto l’acqua corrente,li mettiamo sul tagliere e li tritiamo con la mezzaluna aggiungendo il prezzemolo e l’aglio.Trasferiamo in una terrina dove avremo sbattuto l’uovo con il sale e il pepe,amalgamiamo  tutto e con un po’ di pane grattugiato otteniamo una pastella con la quale riempiremo i calamari fino a 2-3 cm dal bordo e senza esagerare col ripieno altrimenti in cottura si spaccano con il risultato che uscira’ tutto fuori!
Sbucciamo le patate,le laviamo,le tagliamo a fette e le mettiamo in una teglia da forno antiaderente in cui avremo versato un po’ d’olio,saliamo e ci disponiamo sopra i calamari,finiamo con una bella spolverata di pane grattugiato e olio.
Cuocere in forno caldo a 200° per 30-40 minuti .

12 commenti:

  1. Che golosa ricetta!!!!
    E che bel posto: le tue foto degli scorci sono eccezionali!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  2. Davvero bello il paesino. Peccato sia troppo lontano da casa, però i calamari li posso fare!

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  3. io non ci sono mai andata a Sperlonga, ma me ne pento! quando mio marito mi diceva andiamo io preferivo altro mannaggia a me.. guarda che bella!

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  4. deve essere un piatto buonissimo! una vera delizia per l'olfatto e per il palato! complimenti!
    Ti seguo subito! Tu mi segui?

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  5. E brava la nostra Make! ogni tanto una giornata diversa in luoghi come questo ci vuole. Ehmmm ma la foto dei calamari??

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  6. Che posti stupendi!!! La tua proposta lo è altrettanto! Bravissima!

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  7. Degna conclusione di una bellissima gita. Un saluto!

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  8. Adoro i calamari, e Sperlonga è uno dei posti più belli del mondo! :)

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  9. buonissimi e sperlonga è incantevole, da visitare

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  10. Che bellissimo posto!! e che buon piatto hai fatto con i calamaretti freschi! brava tesò!

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  11. I calamari ripieni sono uno dei miei piatti preferiti...belle le foto di Sperlonga! CIAO SILVIA

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  12. Adoro i calamari ripieni, la prossima volta prova a mettere anche del pecorino grattato nel ripieno, fatti così me li sogno la notte da quanto sono buoni, brava!

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Se mi lasci un salutino ne saro' felice e ricambiero' con piacere!!Grazie

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