Questa è una di quelle invenzioni "Strozza crisi"...vi piace il termine?
Avevo preparato il risotto scamorza e zafferano che trovate QUA...
ne era avanzato un piatto e la sera ho pensato di riproporlo in nuova veste!
Non metto dosi perchè è di una semplicita' che quasi me ne vergogno,pero' dopo la fatica di cercare la giusta esposizione per le foto ho deciso di pubblicarla lo stesso!!
Nel risotto ho messo 2 uova e ho amalgamato tutto, poi con le mani bagnate ne ho prelevato una piccola quantita',l'ho schiacciato nel palmo della mano e al centro ho messo un pezzetto di scamorza affumicata e una mezza fogliolina di basilico,ho richiuso e passato prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Ho fritto in abbondante olio bollente mantenendo la stessa temperatura per evitare che si rompesse.
Ho continuato fino ad esaurimento risotto e ho servito in tavola con una bella e fresca insalatona mista.
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lunedì 9 luglio 2012
Palline di riso al basilico
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