Torta profumata di Sara

                                   Torta profumata di Sara

Avere la nuora bravissima nel preparare dolci è bello perché le scopiazzo ricettine come questa:

Per la pasta frolla gli ingredienti sono :

2 uova

300 g di farina

150 g di burro

80 g di zucchero

1 bustina di vanillina

buccia di un limone

1/2 bustina di lievito per dolci.

PREPARAZIONE:

Sulla spianatoia mettere la farina setacciata ,fare un buco al centro e mettere le uova,cominciando ad amalgamare e aggiungendo lo zucchero,la vanillina,la buccia di limone grattugiata,il burro a pezzettini e per ultimo il lievito,lavorare velocemente ,lasciar riposare in frigo almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparare la crema con

2 uova intere

2 bicchieri di latte

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

Una bustina di vanillina

La buccia grattugiata di un limone

In un pentolino mettere 2 uova intere ,2 bicchieri di latte e 2 cucchiai di zucchero,sbattere energicamente con una frusta ,unire una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone e sempre mescolando 2 cucchiai di farina. A questo punto mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassissima e lasciar cuocere sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi fino a che non si addensa.

Adesso prendere la pasta frolla dal frigo e sul tavolo ben infarinato dividerla in due ,stendere la prima palla e rivestire il fondo di uno stampo per torte alto circa 3 cm. imburrato e infarinato. Spalmare sul fondo una buona dose di marmellata,io ho scelto quella di pesche,ma è ottima anche quella di amarene per un contrasto agro-dolce,quindi versare sopra la crema . Stendere l’altra pasta e coprire il tutto sigillando bene i bordi. Infornare in forno preriscaldato a 180°per 25-30 minuti. Lasciar intiepidire e spolverare di zucchero a velo.