Lettori fissi

domenica 19 agosto 2012

Uova al tonno e bottarga

Con questo caldo non si sa piu' che inventarsi per stare il meno possibile ai fornelli e quindi Via alle insalate e piatti freddi...che ne dite di due uova saporite accompagnate da una bella insalata??


Uova
Tonno
Bottarga grattugiata
Maionese
Olio extra vergine di oliva

Far bollire le uova ,sgusciarle e tagliarle a meta’,svuotarle dal tuorlo e metterlo in una terrina,aggiungere il tonno sbriciolato,la maionese e la bottarga e l’olio, lavorare con una forchetta fino ad ottenere una salsa densa e liscia. Prelevarne un po’ col cucchiaino e riempire le mezze uova. Servire su un letto d’insalata decorando con bottarga grattugiata.


sabato 4 agosto 2012

Gelato alla liquirizia (senza gelatiera)

In queste giornate di caldo cosa c'è di meglio di un buon gelato,magari fatto in casa pur non avendo la gelatiera?Credevo fosse un'impresa ardua e invece...niente di piu' semplice e veloce!!!

Gli ingredienti sono:

100 gr. di polvere di liquirizia Amarelli 
300 ml. di latte
150 gr. di zucchero
350 gr. di panna

In una pentola ho messo il latte,lo zucchero e la polvere di liquirizia facendo scaldare a fiamma bassa,senza portare all'ebollizione e mescolando continuamente fino a che la polvere è completamente sciolta.
Ho lasciato raffreddare e ho incorporato la panna che ho precedentemente montato.
Ho versato il composto in un contenitore messo a raffreddare in freezer e l'ho rimesso dentro.


A questo punto,non avendo la gelatiera,bisogna avere l'accortezza di mescolare il gelato ogni 45-50 minuti per evitare la cristallizzazione.Dopo 3-4 mescolate il gelato è pronto.

Io l'ho servito nei cestini dolci che avevo preparato e di cui trovate la ricetta QUI .
Un consiglio a chi soffre di ipertensione...Non abusate di liquirizia...a piccole dosi...mi raccomando!!!




 

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