Jambo...

Vaghera' ancora la mia ombra sulla cima dei colli e sulle valli come una sentinella invisibile,e si unira' la memoria della mia voce agli sbuffi e ai barriti,ai canti degli uccelli,ai canti dei bambini e al suono del vento dell'Africa che ho amato?
E diventera' il mio corpo un altro albero,cibo per le api,nido per i turachi,ombra per i miei nipoti ancora non nati?
La risposta è nel mio cuore piu' fondo,dove vivono i sogni piu' veri:la consapevolezza di una scelta fatta con totale certezza,guardando il mio futuro dritto negli occhi.
La notte ascolta,il silenzio è pieno di voci.I cani siedono insieme sul prato guardando il buio.
Il fuoco brucia sotto le acacie gialle dipingendo riflessi sulle due pietre vicine.
Gli elefanti sono entrati in giardino.

So che anch'io,un giorno,diventero' Africa.


Tratto dal libro di Kuki Gallmann"Elefanti in giardino"

Spaghetti alla puttanesca

Come raccontava il grande Nino Manfredi si dice che la ricetta fosse stata inventata da una cortigiana romana che ,avendo ben altro da fare la mattina ,quando rientrava il marito per pranzo gli faceva trovare sulla tavola un bel piatto fumante di spaghetti preparati in un baleno...ed era sazio e contento!!

Gli ingredienti sono(non metto le dosi,dipende dai gusti)
Spaghetti
Olio e.v.o.
peperoncino
cipolla
aglio
sedano
olive nere
capperi sotto sale
acciughe salate
prezzemolo
polpa di pomodoro

Prima di tutto mettere la pentola con l'acqua per la pasta e mentre bolle e si cuociono gli spaghetti preparare il sughetto.
In una capace padella mettere l'olio,aglio,cipolla,sedano,peperoncino e acciughe e far soffriggere ,aggiungere le olive e i capperi ben lavati e strizzati,quindi versare un po' di polpa di pomodoro e lasciar sobbollire dolcemente .Quando la pasta è cotta scolarla ben bene e buttarla nella padella,condire con prezzemolo tritato e spadellare fino a che gli spaghetti non s'insaporiscono bene .Versare nei piatti e servire subito...da leccarsi i baffi!!!

grafica del blog!!

Che bello!!
Sono felice e commossa!!
E' arrivato il vestito nuovo per il mio blog!!
E' mio dovere ringraziare pubblicamente e con immenso piacere la mia amica Azzurra di "http://graficscribbles.blogspot.com/"...una donna disponibilissima,gentilissima e di una dolce simpatia che ha creato con genialita' la grafica del mio blog ...ancora e sempre grazie Azzurra !!!

Zuccotto alla nocciola con cuore all'ananas

Questo dolce posso dire che è quasi frutto della mia fantasia perchè la base è quella classica dello zuccotto

ma poi ognuno si diverte a farcirlo seguendo anche i gusti della propria famiglia !

Ingredienti:

300 gr. di savoiardi

Un barattolo da 400 gr di ananas sciroppato

100 gr. di Philadelphia

1 tuorlo d’uovo

1 bustina vanillina

20 gr. di zucchero

200 ml. di panna montata

500 gr. di gelato alla nocciola

Procedimento

Preparare la crema lavorando la Philadelphia con il tuorlo,lo zucchero e la vanillina .

Quando la crema sarà liscia e morbida aggiungere delicatamente i ¾ della panna montata e l’ananas tagliato a dadini. Mettere in frigo.

Nello sciroppo dell’ananas bagnare leggermente i savoiardi e ricoprire pareti e fondo di uno stampo da zuccotto rivestito di pellicola trasparente.

Mettere lo stampo con i savoiardi nel freezer per 15 minuti.

Estrarre lo stampo e rivestire fondo e pareti coperti di savoiardi con il gelato alla nocciola avendo cura di lasciare un bel buco al centro. Rimettere in freezer per 10 minuti.

Quindi versare nel buco la crema di Philadelphia,livellando bene.

Coprire con uno strato di savoiardi imbevuti,uno strato di panna montata e ancora uno strato di savoiardi imbevuti.

Coprire il tutto con la pellicola pressando con le mani e mettere in freezer per 4-5 ore. Un’oretta prima di servirlo rivoltarlo su un piatto, decorare a piacere e mettere in frigo a stemperare .

                                         

 Partecipo al CONTEST"Fresche dolcezze d'estate"del blog"In cucina da Malu'!

Gelato tipo Viennetta

Ho cominciato a fare questo gelato cosi'...per provare se fosse veramente come quello che si compra...e mi ritrovo a farlo due volte alla settimana perchè in casa piace a tutti,chi lo vuole dopo pranzo,chi dopo cena,chi a merenda ...ormai non deve mancare nel freezer...e poi è cosi' facile da fare!Insomma...basta poco...che ce vo'?!?
Gli ingredienti che servono sono questi:
100 gr.di cioccolato fondente
500 ml. di panna da montare
3 albumi
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di glucosio


Inoltre occorre avere uno stampo da plum-cake,un pennello per dolci,uno sbattitore elettrico e carta d'alluminio.


E adesso passiamo alla preparazione:
prima di tutto occorre sciogliere a bagnomaria il cioccolato,nel frattempo preparare delle strisce di carta d'alluminio delle dimensioni dello stampo.
Quando il cioccolato è sciolto intingervi il pennello e passare abbondantemente sulle strisce ...cosi'

quindi mettere le strisce a rapprendere nel freezer.

Adesso montiamo ben bene la panna .
In un'altra ciotola montiamo a neve ben ferma gli albumi,aggiungiamo lo zucchero a velo,la vanillina e incorporiamo la panna sempre con movimenti dal basso verso l'alto,infine aggiungiamo il glucosio ,che a differenza dello zucchero non cristallizza e rende il composto elastico.
Foderiamo lo stampo con la pellicola trasparente ,questa operazione serve per sformarlo poi con piu' facilita',e cominciamo a comporre il gelato:
uno strato di panna ,una striscia di cioccolato,uno strato di panna e una striscia di cioccolato e cosi' via fino al bordo dello stampo,coprire con pellicola e mettere in freezer almeno 4-5 ore.Al momento di servire rivoltare lo stampo e decorare a piacere.

Ci si puo' sbizzarrire con la fantasia aggiungendo secondo i gusti nocciole tritate,gocce di cioccolato o come quest'ultima che ho fatto con wafer al cioccolato sbriciolati...è facile no?

Farfalle alla mediterranea

Uffa...che caldo!!! Si sente dire solo questo da un po' di giorni...e quindi sperimentiamo ricette fresche e che ci tengano ai fornelli il meno possibile...il forno viene messo "in cassa integrazione"...chi ha il coraggio di accenderlo :-(
Ecco qui una ricettuzza sperimentata in una rosticceria romana e subito messa in pratica a casa mia ...

Farfalle alla mediterranea

300 gr. di pasta formato farfalle
1 melanzana
1 peperone
1 zucchina
100 gr di pesto alla genovese
20 olive nere
Olio e.v.o. per friggere
1 spicchio d’aglio
Origano e basilico
In una padella con l’olio friggere la zucchina tagliata a piccoli tocchetti e metterla da parte.
Nella stessa padella friggere il peperone pulito e tagliato a piccoli pezzetti e metterlo insieme alle zucchine.
Nello stessa padella soffriggere uno spicchio d’aglio,quando è ben colorito toglierlo e versare la melanzana tagliata a piccoli pezzetti e unirla alle altre verdure.
Cuocere la pasta al dente,condirla con il pesto e versarla nelle verdure,aggiungere le olive snocciolate e tagliate a rondelle,l’origano e il basilico.
Lasciar riposare una mezz’ora a temperatura ambiente e servire.
Questa pasta è ottima d’estate ed è un piatto che farà felici i vegetariani!



Con questa ricetta partecipo al Contest di Puffin
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/05/pasta-fredda-che-passione.html

Impasto per crostate e torte salate

Occorrono :
400 gr. di farina
150 gr. di burro
1 uovo
sale
1 bustina di lievito secco

Procedimento:
Sulla spianatoia setacciare la farina con il sale,fare la fontana e porre al centro il burro ammorbidito ed a cubetti.
Con i polpastrelli sbriciolarlo con la farina ,sgusciarvi l'uovo e incorporare per ultimo il lievito,impastando rapidamente con graduale aggiunta di acqua fredda(circa un bicchiere).
Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e porla in frigo per circa 15 minuti.